Sobrecoxas assadas ( com brócolis e abobrinha )

 Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1 abobrinha mádia em rodelas
• 1 colher (chá) de alecrim
• 1 kg de coxas e sobrecoxas de frango desossadas
• 2 dentes de alho espremidos
• Salsinha picada
• 3 xícaras (chá) de brócolis pré-cozidos
• 2 colheres (sopa) de maionese
• 1 cebola média em rodelas
• 1/2 caldo de galinha dissolvido em 2 xícaras (chá) de água quente
• Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

Em uma assadeira, coloque o azeite, as rodelas de abobrinha e polvilhe com o alecrim.Tempere as sobrecoxas com sal, pimenta, o alho. Em uma tigela média, misture o brócolis, 2 colheres (sopa) do caldo dissolvido, 2 colheres (sopa) da maionese. 

Recheie as coxas e sobrecoxas com a mistura de brócolis e prenda as extremidades com palitos e coloque sobre as abobrinhas. Coloque a salsinha porcima do frango, disponha a cebola entre os pedaços de frango e regue o frango com o caldo dissolvido. 

Cubra com papel alumínio e leve ao forno, preaquecido, por 45 minutos. Retire o papel e deixe no forno por mais 20 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno e sirva em seguida. 

Tempo:  45 minutos e  20 minutos (ou até dourar levemente)

O meu ficou assim! E o de vocês? Comentem!

DICA: 
Compre as coxas e sobrecoxas já desossadas. Se preferir acrescente ao recheio meio tomate picado e/ou azeitonas. 
Pode ser polvilhado em cima das abobrinhas manjericão junto ao alecrim.